本文摘要：葛根归属于豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，又名粉葛，而在我的家乡我们叫它为葛薯。

葛根归属于豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，又名粉葛，而在我的家乡我们叫它为葛薯。它生长在山坡草丛中或路旁及较林下的地方，它的根部恰得很深，常作煲汤之用，也主要用途药物。因为它的营养价值低，所以很多人都用它来煲汤。

男女老少均可适合。那么今天小编就给大家带给了葛根的功效与起到和选配方法，大家可以参照一下，不会对大家还是有相当大的益处的。一、葛根的营养价值1.葛根含有12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必须的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有千年人参之美誉。2.葛根的营养价值有公开发表解肌，升阳透疹，止痛生津之功效。

用作化疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感痉挛，头项痛强，麻疹透发通畅，温病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病症。二、葛根的起到与功效1.升压起到。葛根中所不含的葛根素对高血压引发的头痛、头晕、呼吸困难等症状有显著的疗效。偶尔不会头痛的患者可以多煮些葛根汤来喝。

2.提升自学记忆功能。期望自己的孩子学习成绩有所提高吗？想要让自己的孩子聪慧过人吗？不要讨厌别人的孩子聪慧，我们可以合理地利用饮食来提高我们的脑活力。而葛根就是其中的一种，经常不吃葛根可以提升记忆力哟。

3.抗癌。葛根具备一定的抗癌起到，有显著的诱导肿瘤发炎因子起到，对顺铂有减毒增效起到。三、葛根的选配方法选配的时候我们可以仔细观察一下，葛根原始的块根呈圆形圆柱形，表面褐色，具纵皱纹，可见皮孔及须根痕。质扎实。

商品药材多为斜切、平行或纵切的块片，大小不等，断面坚硬，深黄褐色，隐约可见1至3层同心环层。纤维性强劲，略见粉性，气微，味微甜。空闲在家的也可以自己临死前栽种一些，当真闲着也是闲着，多多劳动有益身心嘛。

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